I. Prestaketa lana
1. Aukeratu kafe berdeak: kontu handiz pantailaratu babarrun txarrak eta ezpurutasunak kafe-babarrunen kalitatea ziurtatzeko, eta horrek eragin handia du kafearen azken zaporean. Adibidez, babarrun txikiek eta deskoloratuak gustu orokorrean eragina izan dezakete.
2. Ulertu lehorgailua: ezagutu ezazu eragiketa metodoa, tenperatura doitzeko aukera, edukiera eta lehorgailurako beste parametro batzuekin. Lehorgailu mota ezberdinak, hala nola, aire beroak eta lurrunezko lehorgailuak, lan printzipio eta emanaldi desberdinak dituzte.
3. Prestatu beste tresna batzuk: termometro bat behar da lehortzeko prozesuan tenperatura kontrolatzeko. Babarrun berdeak eta kafe lehorreko babarrunak edukiontziak ere prestatu beharko lirateke, edukiontziak garbi eta lehorrak direla ziurtatuz.
II. Preteatment lehortu aurretik
Garbitu prozesuaren ondoren kafe-babarrunak badira, xukatu gehiegizko ura azalera lehorrean ur gehiegi saihesteko, lehortzeko eraginkortasunean eta kafe-babarrunen kalitatean eragina izan dezakeena. Eguzkia - lehortutako kafe babarrunak, gainazalean hautsak eta bestelako ezpurutasunak badaude, behar bezala garbitu daitezke.
III. Lehortzeko prozesua
1. Ezarri tenperatura:
●Hasierako fasean, ezarri lehorgailua tenperatura 35 - 40an°C. Permanikoan kafea 40 baino gehiagotan lehortu behar ez denez°C, tenperatura altuegiak kafe-babarrunen barne hezetasuna azkar lurruntzea eragin dezake, zaporeari eraginez.
●Lehorgailua aurrera egin ahala, pixkanaka igo tenperatura 45 inguru°C, baina kafe naturalaren lehortze tenperatura ez da 45 gainditu behar°C. Tenperaturaren goiko muga zorrotz kontrolatu behar da.
2. Kargatu kafe-babarrunak: uniformeki hedatu aurreko kafe aleak erretiluan edo lehorgailuen danborretan. Arreta ezazu berogailu uniformea bermatzeko oso lodi ez egiteko. Loteetan lehortzen bada, ziurtatu lote bakoitzeko kafe-babarrunak egokia dela eta lehorgailuaren ahalmenarekin bat datorrela.
3. Hasi lehortzen: hasi lehorgailua eta utzi kafe babarrunak tenperaturan lehortzen lehortu. Lehortze prozesuan zehar, kontrolatu tenperatura aldaketaren tenperatura dagokion eremuan egonkorra dela ziurtatzeko. Behin batean kafearen egoten egoera behatu dezakezu.
4. Biratu aldiro (lehorgailu batzuentzat): Danborra - lehorgailua erabiltzen bada, kafe-babarrunak automatikoki biraketa egingo dira biraketa garaian; Baina erretilu motako lehorgailuak direla eta, kafe-babarrunak eskuz biratu behar dira, adibidez, 15 - 20 minuturo, berogailu uniformea bermatzeko eta berotze berotzea edo lehortzeko berokuntza ekiditeko.
5. Begiratu hezetasunaren edukia: kafe lehorren hezetasun edukia% 11 -% 12 artean egon beharko litzateke. Hezetasun neurgailu profesionala aldizka hautemateko erabil daiteke. Helburuko hezetasun edukira hurbiltzerakoan, kontrolatu gehiago estuki saihesteko.
IV. Posta - Lehortzeko tratamendua
1. Hoztea: lehortu ondoren, azkar transferitu kafe babarrunak ondo aireztatutako leku batera hozteko. Zale bat hozte prozesua azkartzeko erabil daiteke, kafe-babarrunak gainerako beroarekin gehiago berotzen ez izateko, zaporeari eragiten diona.
2. Biltegiratzea: jarri hoztutako kafe babarrunak ontzi itxian eta gorde leku fresko eta lehor batean. Saihestu eguzki-argia eta tenperatura handiko inguruneak kafe-babarrunen freskotasuna eta zaporea mantentzeko.
Posta: 20125eko apirilak 03
