Prestaketa
1.Hautatu papaiakHeldutasun ertaineko papaiak aukeratu, azalean kalte edo izurrite nabarmenik ez dutenak. Papaia helduek zapore eta usain hobea dute lehortu ondoren.
2.Papaiak garbitu.Garbitu hautatutako papaiak ur korrontearen azpian eta igurtzi azala astiro-astiro eskuila leun batekin gainazaleko zikinkeria eta ezpurutasunak kentzeko.
3.Zuritu eta kendu haziakMoztu papaiaren bi muturrak labana batekin, eta gero kendu kanpoko azala papaiaren ertzetik. Ondoren, moztu papaia luzetara eta atera barruko hazi beltzak.
4.XerraMoztu zuritutako eta haziak kendutako papaia xerra fin eta uniformeetan. Gomendatutako lodiera 3-5 milimetro ingurukoa da. Horrek ez du lehortze efektua bermatzen bakarrik, baita lehortze denbora laburtzen ere.
Lehortze prozesua
1.Berotu aurretiklehorgailua: Ezarri tenperaturalehorgailua 50 - 60 ℃-ra eta piztu berotzeko 10 - 15 minutuz barneko tenperatura egitekolehorgailua egonkorra.
2.Papaia xerrak antolatuZabaldu papaia xerra geruza uniforme bat erretiluanlehorgailuaKontuan izan ez pilatu gehiegi lodi, lehortze-efektua ez eragiteko. Oro har, papaia xerra bakoitzaren lodiera ez da 2-3 zentimetro baino handiagoa izan behar.
3.Lehortzen hasiJarri erretilua papaia xerra antolatuekin aurrez berotutako labeanlehorgailuaEzarri tenperatura 55 ℃ inguruan eta denbora 6-8 ordu. Lehortze prozesuan zehar, ireki dezakezulehorgailua 2-3 orduro papaia xerren lehortze-egoera egiaztatzeko eta buelta eman papaia xerrei behar bezala, zati guztiak uniformeki berotu daitezen ziurtatzeko.
4.Doitu parametroak.Lehortze denbora handitzen den heinean, papaia xerren hezetasuna pixkanaka gutxituko da. Papaia xerra lehortzen hasten direnean eta ertzak apur bat kizkurtzen direnean, tenperatura 45-50℃-ra jaitsi eta 2-3 orduz lehortzen jarraitu dezakezu papaia xerren barneko hezetasuna gehiago lurruntzeko.
5.Lehortze osoaPapaia xerrak kurruskariak bihurtzen direnean eta eskuekin astiro estutzean hezetasunik ez dagoenean, lehortzea amaitu dela esan nahi du. Une horretan, papaia xerrak atera eta ondo aireztatutako leku batean hozten utzi ditzakezu.
Ondorengo tratamendua
1.Ontziratzea eta biltegiratzeaJarri hoztutako papaia xerra poltsa edo ontzi itxi batean eta gorde leku fresko eta lehor batean. Denbora luzez gorde behar badituzu, hozkailuan jar ditzakezu, eta horrek papaia xerren iraupena luzatu dezake.
2.Erabilera anitzakPapaia xerra lehorrak zuzenean jan daitezke. Zapore gozoa eta kurruskaria dute. Tea egiteko ere erabil daitezke, edertasunaren, zahartzearen aurkako eta digestioa sustatzeko efektuak dituena. Horrez gain, pastelak, postreak eta abar egiteko erabil daitezke, janariari zapore berezia emanez.
Erabilizlehorgailua Papaiak lehortzeak ez ditu papaien osagai nutrizionalak bakarrik mantentzen, baita haien iraupena luzatzen ere, urtaro desberdinetan papaia goxoak dastatzeko aukera emanez. Jarraitu goiko urratsak eta erraz egin ditzakezu papaia xerra lehor goxoak!
Argitaratze data: 2025eko maiatzaren 15a
