Arraina Lehortzea-Mendebaldeko Bandera Aire Hotza Lehortzeko Gela

Mendebaldeko Bandera Aire Hotza Lehortzeko Gela

Jendearen bizi-maila hobetzearekin eta elikagai osasungarrien eskaera handitzearekin batera, arrain lehorrak, jakietako bat den aldetik, zapore eta elikadura bereziak ditu eta kontsumitzaileek oso maite dute. Gaur egun, barne merkatuan, iparraldeko eskualdeez gain, hegoaldeko eskualdeetako kontsumitzaileak ere jaki mota hau onartzen hasi dira, eta merkatuaren aurreikuspenak itxaropentsuak dira.

Arrain lehortua, normalean ezagutzen den bezala, airez lehortzen da. Arraina soka batekin lotu eta zintzilikatu arraina banbuzko polean. Lehortzeko eremu handi bat behar izateaz gain, prozesatzeko metodo primitibo honek hainbat arazo ere baditu, hala nola eguraldiak asko eragiten du, lan-kostu handiak, euliak hazteko erraza eta elikagaien higienea ezin da bermatu, eta horrek eskala handiko industria-ekoizpena mugatzen du. arrain lehorrarena.

Aire lehortzea ez da eguzkia lehortzea bezalakoa. Airearen lehorketak tenperatura eta hezetasun baldintzak ditu eta tenperatura baxuko eta hezetasun baxuko ingurune batean egin behar da. Haize hotza lehortzeko gelak neguan aire lehortzeko ingurune naturala simulatzen du arraina lehortzeko.

Aire hotza lehortzeko gelaaire hotzeko deshidratatzailea ere deitzen zaio. Tenperatura baxuko eta hezetasun baxuko airea erabiltzen du janari-gelan indarrez zirkulatzeko, janariaren hezetasun-edukia pixkanaka murrizteko eta lehortzeko helburua lortzeko. Tenperatura baxuko bero-ponparen berreskuratze-printzipioa erabiliz, lehortze-emaitzek airearen lehortze-kalitate naturala lortzen dute. Aire hotza lehorgailuak airea 5-40 graduko tenperatura baxuan behartzen du arrainaren gainazalean zirkulatzera. Arrainaren gainazaleko ur-lurrunaren presio partziala tenperatura baxuko eta hezetasun baxuko airearena baino desberdina denez, arrainen urak lurruntzen jarraitzen du eta hezetasun baxuko airea saturatzera heltzen da. Ondoren, lurrungailuak deshezetu eta berotzen du eta aire lehor bihurtzen da. Prozesuak behin eta berriz zikloa egiten du, eta azkenean arraina arrain lehor bihurtzen da.

Erabili aire hotza lehortzeko gela arraina lehortzeko. Arraina orga batean zintzilikatu eta lehorgailura eraman daiteke, edo lehortzeko erretilu batean jar daiteke eta lehorgailura eraman. Lehortzeko gelaren zehaztapenak 400 kg-tik 2 tona bitartekoak dira.