Limoia ama-belarra bezala ere ezagutzen da, eta mantenugaietan aberatsa da, besteak beste, B1, B2 bitamina, C bitamina, kaltzioa, fosforoa, burdina, azido nikotinikoa, azido kinikoa, azido zitrikoa, azido malikoa, hesperidina, naringina, kumarina, potasio asko eta sodio gutxi ditu. Odol-zirkulazioa hobetu, tronbosia prebenitu, azalaren pigmentazioa eraginkortasunez murriztu, katarroak prebenitu, hematopoiesia estimulatu eta minbizi mota batzuk prebenitu ditzake. Hala ere, gordinik jaten denean oso garratza da, beraz, normalean limoi-zukua, marmelada eta bestelakoak egiteko prozesatzen da.limoi xerra lehorrak, etab.
1. Aukeratu kalitate handiko limoiak eta garbitu itzazu. Urrats honen helburua gainazaleko pestizida hondakinak edo argizaria kentzea da. Ur gazia, soda ura edo ultrasoinu bidezko garbiketa erabil daitezke garbitzeko.
2. Xerratan moztu. Eskuzko edo xerra-makina erabili limoia 4 mm inguruko xerratan mozteko, lodiera uniformea bermatuz, eta haziak kendu lehortze-efektuan eta azken zaporean eraginik ez izateko.
3. Zure beharren arabera, limoi xerra almibarretan beratzen utzi ditzakezu denbora batez. Dentsitate baxuko ura dentsitate handiko uretara isuriko denez, limoi xerren ura almibarretan isuriko da eta ura galduko du, eta horrek lehortze denbora aurreztuko du.
4. Aurretiazko deshidratazioa. Jarri limoi xerra moztuak aireztatutako erretilu batean pilatzea saihesteko, eta erabili haize naturala eta argia limoi xerrei ura kentzeko.
5. Lehortzea. Aurrez deshidratatutako limoi xerra lehortzeko gelara eraman, tenperatura ezarri eta hiru zatitan banatu, guztira 6 orduz:
Tenperatura 65℃, histereesia 3℃, hezetasuna %5 RH, denbora 3 ordu;
Tenperatura 55 ℃, histereesia 3 ℃, hezetasuna % 5 RH, denbora 2 ordu;
Tenperatura 50℃, histereesia 5℃, hezetasuna %15eko RH, denbora ordu 1.
Limoi xerrak multzoka lehortzean, arreta jarri produktu amaituaren kalitateari, ingurumenaren babesari eta prozesuaren eraginkortasunari eta makinaren funtzionamenduaren segurtasunari. Lehortze-prozesua tenperaturaren, hezetasunaren, aire-bolumenaren eta haizearen abiaduraren kontrol zehatzari buruzkoa da. Beste fruta-xerrak lehortu nahi badituzu, hala nola sagar-xerrak, mango-xerrak, banana-xerrak, dragoi-fruitu xerrak, elorri-xerrak, etab., puntu nagusiak ere berdinak dira.
Mendebaldeko bandera lehortzeko gela, gerriko lehorgailuaindustrian ezaguna da bere kontrol adimendunagatik eta tenperaturaren kontrol zehatzagatik. Ongi etorri kontsultatzera eta fabrika bisitatzera.
Argitaratze data: 2024ko uztailaren 18a
