Lehortzeko makina fruta eta barazki industriarako boon bat da
Zientzia eta teknologiaren etengabeko garapenarekin batera, elikagaien prozesatzeko metodo tradizional askok erronka berriak izan dituzte. Hala ere, lehorgailuen teknologiaren sorrerak aukera berriak ekarri ditu gure elikagaien prozesatzera. Duela gutxi, lehortze makinak paper garrantzitsua du fruta eta landare industrian. Jarraipena lehorgailuaren onurak dira lehortzeko prozesu tradizionalarekin alderatuta.
1. Lehorgailua fruta eta barazkien lehortzeko abiadura modu eraginkorrean handitu dezake elikadura-edukia mantenduz. Eguzkia lehortzeko eta aireztatzeko metodo tradizionalekin alderatuta, lehorgailuak berotzeko iturri mota batzuk erabiltzen ditu lehortze termikoetarako, eta horrek materialak deshidratatu ditzake denbora gutxian elikadura-baliorik gabe.
2. Lehorgailua lehortzeko prozesua higienikoagoa eta osasuntsua da. Lehortzeko metodo tradizionaletan, fruituak eta barazkiak eguraldiak eta ingurunea erraz eragiten dute, beraz, zaila da lehortzean zehar kalitate higienikoa ziurtatzea. Hala ere, lehorgailuak arazo hau ekidin dezake, ingurune itxian egiten baita kanpoko kutsaduraren materiala mantentzeko.
3. Makina birrindua denboraldiz kanpoko fruitu eta barazkien salmentak gauzatu daitezke. Gailurrean denboraldian, askotan salmentako presio handiei aurre egiten diete, lehortzeko teknologiak fruituak eta barazkiak kontserbatu ditzake denboraldiz kanpoko denboraldira arte eta irabaziak hobetu arte. Gainera, lehortze teknologiak lehortzeko titulua ere izan dezake, kalitate handiko fruituak eta barazkiak merkatuan prezio hobeak lortzeko.
4. Digestio-traktuko tannina protimatizazio arriskua eta desmolizatutako arriskua saihestu daiteke fruta eta barazki prozesamenduan. Fruta freskoek askotan proteasa eta tanina nahiko aktiboa izaten dute, digestio-hodien muki-mintza kaltetu dezake indigestioa duten pertsonentzat. Baina lehortze teknologiak fruitu eta barazkien mantenugaiak modu eraginkorrean mantendu ditzake digestio-traktua kaltetu gabe.
Fruta eta barazkiak ere elikadura balio handia dute. Lehortze prozesuak hezetasun eta arrasto batzuk galduko dituen arren, mantenugai garrantzitsu asko mantentzen dira oraindik. Adibidez, mahaspasak eta blueberry lehorrak antokianina aberatsak dira, osasun-arloko efektuak fruitu freskoak baino hobeak dira. Eta fruta eta barazki freskoak gabeko gune batzuetarako, lehortzea elikadura iturri garrantzitsua bihurtu da.
Gainera, lehorgailuaren teknologiak iraultzaile aldaketak ekarri ditu fruta eta landareen industrian. Mendebaldeko banderak 15 urte baino gehiago daramatza bezeroei lehortzeko eta berotzeko ekipamendu eraginkorrak eta berotzeko ekipamenduak. Industri desberdinetako hainbat produkturako lehortzeko prozesuen baldintzak hobeto ulertzeko aukera dugu zuretzako lehortzeko eta berotzeko ekipamendu konforme bat fabrikatzeko.
Posta: 2017ko azaroaren 02a
