Lehortzeko makinak abantaila handia dira fruta eta barazkien industriarentzat
Zientziaren eta teknologiaren etengabeko garapenarekin, elikagaiak prozesatzeko metodo tradizional askok erronka berriei aurre egin behar izan diete. Hala ere, lehorgailu-teknologiaren sorrerak aukera berriak ekarri ditu gure elikagaiak prozesatzeko arloan. Duela gutxi, lehorgailuek paper garrantzitsua jokatu dute fruta eta barazkien industrian. Jarraian, lehorgailuen abantailak daude lehortze-prozesu tradizionalarekin alderatuta.
1. Lehorgailuak fruta eta barazkien lehortze-abiadura eraginkortasunez handitu dezake, haien nutrizio-edukia mantenduz. Eguzkitan lehortzeko eta airean lehortzeko metodo tradizionalekin alderatuta, lehorgailuak berogailu motak erabiltzen ditu lehortze termikorako, eta horiek materiala denbora gutxian deshidratatu dezakete nutrizio-baliorik galdu gabe.
2. Lehorgailuak lehortze-prozesua higienikoagoa eta osasungarriagoa egiten du. Lehortze-metodo tradizionaletan, fruta eta barazkiak erraz eragiten dituzte eguraldiak eta ingurumenak, beraz, zaila da lehortzean higiene-kalitatea bermatzea. Hala ere, lehorgailuak arazo hau saihestu dezake, ingurune itxian egiten baita materiala kanpoko kutsaduratik babesteko.
3. Lehortzeko makinak fruta eta barazkien denboralditik kanpo salmentak lor ditzake. Denboraldi gorenean, jendeak salmenta-presio handia izaten du askotan, eta lehortzeko teknologiak fruta eta barazkiak denboralditik kanpora arte kontserba ditzake eta irabaziak hobetu. Gainera, lehortzeko teknologiak lehortze-maila ere mailakatu dezake, kalitate handiko fruta eta barazkiek merkatuan prezio hobeak lortzea ahalbidetuz.
4. Proteasaren eta tanino polimerizatu gabearen arriskua digestio-aparatuan saihestu daiteke fruta eta barazkien prozesamenduan. Fruta freskoek proteasa eta tanino nahiko aktiboak izaten dituzte askotan, eta horrek digestio-aparatuaren mukosa kaltetu dezake indigestioa duten pertsonentzat. Baina lehortze-teknologiak fruta eta barazkien mantenugaiak eraginkortasunez gorde ditzake digestio-aparatua kaltetu gabe.
5. Fruta eta barazki lehorrek ere balio nutrizional handia dute. Lehortze-prozesuak hezetasun eta oligoelementu batzuk galtzen dituen arren, mantenugai garrantzitsu asko mantentzen dira oraindik. Adibidez, mahaspasen eta ahabi lehorren antozianina aberatsak dira, eta haien osasun-ondorioak fruta freskoenak baino hobeak dira. Eta fruta eta barazki freskorik ez duten eremu batzuetan, lehortutakoak nutrizio-iturri garrantzitsu bihurtu dira.
Oro har, lehorgailuen teknologiak aldaketa iraultzaileak ekarri ditu fruta eta barazkien industrian. Western Flag-ek 15 urte baino gehiago daramatza lehortzeko eta berotzeko ekipamendu adimendunak, energia aurreztekoak, itxura oneko eta kostu-eraginkorrak eskaintzen bezeroei, eta esperientzia aberatsean oinarritutako laguntza tekniko profesionala eskain diezaiekegu. Industria desberdinetako hainbat produkturen lehortze-prozesuaren eskakizunak sakon ulertzen ditugu zuretzat lehortzeko eta berotzeko ekipamendu egokia fabrikatzeko.
Argitaratze data: 2017ko azaroaren 2a
