Ur gezako arrainentzako lehortzeko teknologia

Ur gezako arrainentzako lehortzeko teknologia

I. Ur Gezako Arrainen aurreprozesatzea Lehortu aurretik

1. Kalitate handiko arraina hautatzea

Lehenik eta behin, hautatu kalitate handiko arraina, lehortzeko egokiak direnak. Arrainak, esate baterako, karpa, mandarina eta zilarrezko karpa aukera onak dira. Arrain hauek haragi fina dute, ehundura ona eta erraz lehortzen dira. Saiatu arrain freskoa aukeratzen kalitatea bermatzeko.

2. Arraina Prozesatzea

Arrainaren barne-organoak kendu eta garbitu. Moztu arraina 1-2 zati edo xerra meheetan, ondorengo eragiketak errazteko. Arraina prozesatzen denean, higieneari erreparatu eta erabili eta botatzeko eskularruak erabili kutsadura saihesteko.

II. Ur gezako arrainen lehortze-prozesua

1. Aurrez lehortzea

Jarri prozesatutako arraina ondo aireztatutako gune batean 1-2 orduz gehiegizko hezetasuna kentzeko. Aurrez lehortu ondoren, jarraitu lehortzen.

2. Labean lehortzea

Jarri arraina labeko xafla garbi batean eta jarri labean lehortzeko. Kontrolatu tenperatura 60°C inguruan eta egokitu denbora arrainaren tamainaren eta lodieraren arabera. Normalean 2-3 ordu behar izaten ditu. Aldian behin, irauli arraina lehortze uniformea ​​bermatzeko.

Mendebaldeko Bandera16 urtez aire beroa lehortzeko teknologian zentratu da. Lehortzeko makina eta berogailu sistemaren fabrikatzaile profesionala da, I+G zentro propioa duena, 15.000 kasu on baino gehiago eta 44 patente dituena.

III. Ur gezako arrain lehorrak biltegiratzea

Gorde arrain lehorra leku lehor eta ondo aireztatu batean, substantzia hezeetatik edo usaintsuetatik urrun. Poltsa hermetiko batean ere itxi dezakezu eta hozkailuan gorde dezakezu bere iraupena urte erditik gora luzatzeko. Lehortu ondoren, arraina hainbat plateretan prozesatu dezakezu, hala nola arrain jerky.

Laburbilduz, ur gezako arraina lehortzea elikagaiak egiteko teknika sinple eta praktikoa da, kalitate handiko, gozoak eta osasungarriak diren arrain lehorrak ekoitzi ditzakeena. Prozesu eta metodo egokiak jarraituz, zure arrain lehorrak etxean egin ditzakezu.