Lehortzeko material ezberdinek lehortze prozesu desberdinak dituzte.
Lehortzeko material mota asko daude, etalehortze-prozesuakdesberdinak ere badira. Ohiko material motak loreak eta hostoak, sustraiak, uretako produktuak, haragia, fruituak, etab. Hezetasuna kentzea materialak lehortzeko lehen urratsa baino ez da, eta are garrantzitsuagoa dena. Materialen lehortzeko kalitatea bermatzeko da. Material mota desberdinak lehortzeko funtsezko puntuak aurkezten dizkizut.
Lore- eta hosto-materialek normalean baldintza handiak dituzte amaitutako produktuaren itxuran eta kalitatean, beraz, lehortzearen arreta kolorea finkatzea eta hezetasuna kontrolatzea da. Beraz, tenperatura ezin da altuegia izan eta deshidratazio-abiadura ezin da azkarregia izan.
Zaila da errizoma-materialetatik hezetasuna kentzea, beraz, lehortzeko funtsezko puntua deshidratazioa orekatzea da. Materialek lehortzeko baldintzak betetzen dituztela ziurtatzen den bitartean, materialen kalitatea eta itxura ere ziurtatu behar dira. Hau lehortzeko gelaren barne egituraren eta aire-hodiaren arabera zehaztu behar da. Material batzuk hainbat aldiz lehortu behar dira. Hezetasuna pilatzen bada, izerdia sortuko da eta tantaka isuriko da materialaren gainazalean, eta materiala beltz bihurtuko da.
Uretako produktuen lehortze-zikloa luzea da eta, oro har, tenperatura nahiko baxuan egin behar da, tenperatura altuek produktuaren lehortze-kalitatean eragina izan ez dezaten. Gainera, uretako produktuek, oro har, hezetasun-eduki handia dute, beraz, hezetasuna kentzea kontrolatzea faktore garrantzitsua da lehortzeko kalitatea zehazteko.
Haragi-material gehienek deshidratazio-kopuru handia dute, lehortzeko kantitate ugari eta hondatzeko joera dute. Lehortzearen funtsezko puntuak bakterioak inhibitzea eta deshidratazioa orekatzea dira. Material tipikoen artean hirugiharra, saltxitxak, ahate gatzatua, etab.
Fruituek polisakaridoaren eta uraren askapen geldoaren ezaugarriak izan ohi dituzte, beraz, tenperatura, hezetasuna eta denbora zorrotz kontrolatu behar dira eta ezin dira presarik egin. Fruitu-materialek arreta berezia jarri behar diote sakarifikazio-efektuari lehortze-prozesuan. Tenperatura altuegiak eta deshidratazio-abiadura bizkorregiak materiala beltz bihurtuko du. Materiala lehortzeko prozesua menperatu ondoren, garrantzitsua da lehortzeko ekipamendu ona aukeratzea ere. Mendebaldeko Daqi lehortzeko ekipoak energia aurrezteko eta ingurumena errespetatzen du. Gas naturala, lurruna, elektrizitatea, biomasa partikulak, airearen energia, ikatza edo egurra aukeratu ditzakezu bero iturri gisa. Materialen lehortzeko beharren arabera pertsonaliza daiteke.
Argitalpenaren ordua: 2019-10-20
