Konjac-en erabilerak
Konjac-a ez da elikagarria bakarrik, erabilera ugari ere baditu. Konjac tuberkuluak konjac tofu (usteldura marroia bezala ere ezagutzen dena), konjac zeta, konjac otordu ordezko hauts eta beste elikagai batzuetan prozesatu daitezke; pulpa-hari, paper, portzelana edo eraikuntza eta bestelako itsasgarri gisa ere erabil daiteke; medikuntzan ere erabil daiteke, hantura desintoxikatzeko, urdaileko moxibustioa kentzeko, puzketak ezabatzeko. Azken urteotan, konjac produktuak gero eta gehiago erabiltzen dituzte kontsumitzaile gehienek, batez ere osasunari eta fitnessari garrantzia ematen dioten pertsonek.
Konjac lehortzea
Konjac lehorra egitean, konjac normalean 2-3 cm-ko lodierako xerratan mozten da eta gero labeko erretilu batean jartzen da lehortzeko. Konjac xerra lehorrak ontziratu eta konjac prozesatzaileei saltzen zaizkie konjac produktuetan prozesatzeko, hala nola konjac hozkailuan, konjac janari beganoan eta abar.
Konjac txirbil lehorrak zuriak izan behar dira, forma osorik mantendu eta produktu amaituaren hezetasun-edukia % 13koa izan behar da. Beraz, lehortze-prozesuan arreta berezia jarri behar da tenperatura eta hezetasunaren kontrolari. Konjac txirbilak lehortzeko prozesuak hiru atal igaro behar ditu tenperatura altu, ertain eta baxutik, eta labekatzeko denbora 15-16 ordukoa da. Konjac lehortzea eta deshidratatzea bera ez da gauza erraza, beraz, oso garrantzitsua da lehortze eta deshidratazio prozesurako ekipamendu egokia aukeratzea.
Nola aukeratu konjac-alehortzeko ekipoak?
Probatu dezakezuWesternFlag biomasa lehortzeko gela, mila kilotik bi tona eta gehiagoko tamainekin eskuragarri. Lehortze-gela biomasa-erregailu batez, biomasa-makina integratu batez eta lehortze-gela-gorputz batez osatuta dago. Bero-iturria biomasa-pelletak dira, errekuntza-erregailuko biomasa-pelletek beroa sortzen dute, biomasa-makina integratuan beroa transferitzeko, txinpartak eta errautsak isurtzen dira, aire bero garbiaren irteera zuzena, aire bero garbia zirkulazio-haizagailuaren bidez lehortze-gelara. Kontrol adimenduna, tenperatura-kontrol automatikoa eta hezetasuna kentzea. Konjac txipak belztea eta deformatzea eragozten du modu eraginkorrean eta konjac txipen kalitatea hobetzen du.
Konjac lehortzeko prozesua
1, Garbiketa eta zuritzea
Konjac garbiketan, lehen busti aurretik zuritu, lokatz lehorraren gainazala askatu eta disolbatu dadin, azal geruza hauskorra eta hezea izan dadin, garbitu eta zuritu ahal izateko. Kontuz ibili eskularruak erabiliz eskuz zuritzean. Saihestu azkura alergikoko eskuak. Hobe da makina bat erabiltzea garbitzeko eta zuritzeko. 2, xerratan moztea
Konjac-a xerra-makinarekin zurituta, behar diren xerratan edo zerrendatan moztuta lehortzeko.
3. Koloreatzea
Konjaka zuritu eta xerratu ondoren berehala prozesatzen ez bada, oxidazio-marroitze larria sortuko du. Beraz, konjaka xerratu eta lehortzean, antioxidatzaileen tratamendua egin aurretik, kolorea finkatu behar da, entzima aktiboa pasibatu, kolorea babesteko eta produktuaren kalitatea bermatzeko. Benetako ekoizpenean, jendeak sufre dioxidoaren fumigazioa erabiltzen du marroitzea kontrolatzeko.
4, Lehortzea
Ⅰ. Lehortzeko modua. Tenperatura altuan deshidratazioa eta kolorea finkatzea, tenperatura 65 ℃-ra igotzen da, labekatzeko denbora 1-2 ordukoa da, etapa hau ez da deshumidifikazioa;
Ⅱ. Lehortzea + Deshumidifikazio modua. Lehortze-gelaren tenperatura 60 ℃-tan ezarrita dago, labekatzeko denbora 3 ordukoa da, hezetasuna kentzen mantenduz;
Ⅲ. Lehortzea + Deshumidifikazio modua. Tenperatura 55-58 ℃-tan ezarrita, labekatzeko denbora 6 ordu, hezetasun handia kentzeko eta moldatzeko;
Ⅳ. Lehortzea + Deshumidifikazio modua. Tenperatura 45 ℃-tan ezarrita, labekatzeko denbora 3 ordu, ixtea eta hezetasuna kentzea
Ⅴ. Lehortzeko modua. Tenperatura 65℃-tan ezarrita, 2 orduz labean.
Argitaratze data: 2024ko apirilaren 3a
