Bananak lehortuakBanana txip deitzen ditugunak dira, eta oso mokadu ezagunak dira. Zuritu bananak eta moztu xerratan erraz gordetzeko. Banana zortzi hamarren heldua dagoenean, mamia hori argia, gogorra eta kurruskaria da, eta gozotasuna ertaina. Produktuak puzte-maila eta rehidratazio-erlazio onena du.
Zeintzuk dira onurak?
Edema ezabatzea: Bananek proteina eta mineral asko dituzte. Ohiko kontsumoak gorputzean sodio-potasio oreka mantentzen du, diuretikoa da eta hantura erregulatzen du.
Energia-osagarria: Bananak karbohidratoetan aberatsak dira eta energia eman diezaiokete giza gorputzari kontsumitu ondoren.
Pisua galtzea: Bananek zuntz dietetiko asko dute, eta horrek erraz sor dezake asetasun sentsazioa kontsumitu ondoren, digestio-aparatuaren mugikortasuna sustatzen du eta metabolismoa sustatzen du.
Banana lehorren prozesatze prozesua
1. Prestaketa fasea
Banana lehorrak prozesatu aurretik, lehenik prestatu behar duzu.
a. Aukeratu banana freskoak: Banana lehorrak prozesatu aurretik, banana freskoak, helduak baina ez gehiegi helduak aukeratu behar dituzu lehengai gisa.
b. Prestatu prozesatzeko ekipoak: Prestatu prozesatzeko ekipoak, hala nola xerra-makinak eta lehorgailuak, ekipoak garbi eta higienikoak direla ziurtatzeko.
c. Garbiketa: Garbitu eta zuritu banana freskoak gainazala garbi dagoela ziurtatzeko.
2. Xerratze-etapa
a. Xerratan moztea: Jarri prozesatutako bananak xerra-makinan xerratzeko, xerren lodiera uniformea izan dadin.
b. Beratzea: Jarri banana xerratuak ur garbi eta gatz pixka batekin betetako ontzi batean beratzen, gehiegizko almidoia kentzeko eta zaporea handitzeko.
c. Lehortze-fasea
c-1. Lehortzeko aurretratamendua: Zabaldu bustitako bananen xerrak uniformeki lehortzeko sarean eta sartu lehorgailuan aurrelehortzeko, gehiegizko hezetasuna kentzeko.
c-2. Lehortzea: Aurrez tratatutako bananen xerrak sartulehorgailua lehortze formalerakoTenperatura eta denbora egoera errealaren arabera egokitu behar dira, bananen xerrak guztiz lehortu arte.
4. Ontziratze eta biltegiratze fasea
a. Hoztea: Lehortu ondoren, atera banana lehorrak hozteko modu naturalean, guztiz lehortzen direla ziurtatzeko.
b. Ontziratzea: Ontziratu hoztutako banana lehorrak. Hutsean ontziratzea edo zigilatutako ontziratzea aukera dezakezu fruitu lehorren freskotasuna eta kontserbazioa bermatzeko.
c. Biltegiratzea: Ontziratutako banana lehorrak leku lehor eta aireztatu batean gorde, eguzki-argia eta hezetasuna saihestuz, banana lehorren zaporea eta nutrizioa mantentzeko.
Goiko prozesuaren bidez, banana freskoak xerratan, beratzen, lehortzen eta beste prozesu batzuen bidez prozesatzen dira, eta azkenik banana lehor kurruskari, gozo eta goxo bihurtzen dira. Prozesu-fluxu sorta honek ez du bananen iraupena luzatzen bakarrik, baita bananen mantenugaiak hobeto mantentzen ere, kontsumitzaileei kalitate handiko janariaren gozamena eskainiz.
Argitaratze data: 2024ko uztailak 4
