Banana lehorraksarritan banana patata frijituak deitzen ditugunak dira, oso mokadu ezagunak direnak. Zuritu bananak eta moztu xerratan erraz gordetzeko. Platanoa zortzi hamarren heltzen denean, haragia hori argia, gogorra eta kurruskaria da, eta gozotasuna ertaina da. Produktuak puff-maila eta birhidratazio-ratio onena ditu.
Zeintzuk dira onurak?
Edema kendu: bananak proteina eta mineral asko ditu. Kontsumo erregularra sodio-potasio oreka mantendu daiteke gorputzean, diuretikoa eta hantura erregulatzea.
Osagarri energetikoa: Banana karbohidratoetan aberatsa da eta kontsumitu ondoren giza gorputzari energia eman diezaioke.
Pisua galtzea: Bananak zuntz dietetiko asko dauka, kontsumitu ondoren osotasun sentsazioa erraz sor dezake, hesteetako mugikortasuna sustatzen du eta metabolismoa sustatzen du.
Banana lehorrak prozesatzeko prozesua
1. Prestaketa fasea
Banana lehorrak prozesatu aurretik, lehenik prestatu behar duzu.
a. Aukeratu banana freskoak: banana lehorrak prozesatu aurretik, banana freskoak, helduak baina ez helduak aukeratu behar dituzu lehengai gisa.
b. Prestatu prozesatzeko ekipoak: prestatu prozesatzeko ekipoak, esate baterako, ebakigailuak eta lehorgailuak, ekipoak garbi eta higienikoak direla ziurtatzeko.
c. Garbiketa: garbitu eta zuritu banana freskoak gainazala garbi dagoela ziurtatzeko.
2. Ebakitze etapa
a. Ebakitzea: Jarri prozesatutako bananak xerra-xerran mozteko, xeren lodiera uniformea dela ziurtatzeko.
b. Bustitzea: xerratan bananak busti ur garbiz eta gatz kopuru txiki batekin betetako ontzi batean, gehiegizko almidoia kentzeko eta zaporea areagotzeko.
c. Lehortze fasea
c-1. Lehortzeko aurretratamendua: zabaldu bustitako platano xerrak uniformeki lehortzeko sarean eta jarri lehorgailuan aldez aurretik lehortzeko, gehiegizko hezetasuna kentzeko.
c-2. Lehortzea: aurrez tratatutako banana xerrak sartulehorgailua lehortze formalerako. Tenperatura eta denbora benetako egoeraren arabera egokitu behar dira banana xerrak guztiz lehortu arte.
4. Enbalatzeko eta biltegiratzeko etapa
a. Hoztea: lehortu ondoren, atera banana lehorrak hozte naturala lortzeko, erabat lehortzeko.
b. Enbalatzea: ontziratu hoztutako banana lehorrak. Fruitu lehorraren freskotasuna eta kontserbazioa bermatzeko hutsean ontziratzea edo zigilatua aukeratu dezakezu.
c. Biltegiratzea: ontziratutako banana lehorrak ingurune lehor eta aireztatu batean gorde, eguzki-argia eta hezetasuna saihestu banana lehortuen zaporea eta elikadura mantentzeko.
Goiko prozesu honen bidez, banana freskoak xerra, bustitzea, lehortzea eta beste prozesu batzuen bidez prozesatzen dira, eta, azkenik, banana lehor kurruskari, gozo eta gozo bihurtzen dira. Prozesu-fluxu sorta honek platanoen iraupena luzatzeaz gain, bananen mantenugaiak hobeto atxiki ditzake, kontsumitzaileei kalitate handiko janaria gozatzeko aukera emanez.
Argitalpenaren ordua: 2024-07-04
