Lehortu BananakAskotan banana patatak deitzen dituguna da, oso pintxo ezagunak direnak. Zuritu platanoak eta moztu xerratan biltegiratzeko erraza lortzeko. Banana zortzi hamarren hamarren heldua denean, haragia horia, gogorra eta kurruskaria da, eta goxotasuna ertaina da. Produktuak putzu eta errehidratazio erlazio onena du.
Zein dira onurak?
Ezabatu edema: platanak proteina eta mineral ugari ditu. Ohiko kontsumoak sodio-potasioaren oreka mantendu dezake gorputz, diuretiko eta hantura erregulazioan.
Energia osagarria: platanoa karbohidratoetan aberatsak dira eta kontsumitu ondoren giza gorputzarentzako energia eman dezakete.
Pisua galtzea: platanoak dieta zuntz ugari ditu, eta horrek osotasun sentimendua sor dezake kontsumoaren ondoren, estoldaren gastrointestinala sustatu eta metabolismoa sustatu.
Banana lehortu prozesatzeko prozesua
1. Prestaketa etapa
Bananak lehortu aurretik, lehenik prestatu behar duzu.
a. Aukeratu platano freskoak: platano lehorrak prozesatu aurretik, platano freskoak, helduak baina ez dira gainditzeak lehengai gisa aukeratu.
b. Prestatu prozesatzeko ekipamendua: prestatu prozesatzeko ekipoak, hala nola xerrak eta lehorgailuak, ekipamendua garbi eta higienikoa dela ziurtatzeko.
c. Garbiketa: garbitu eta zuritu platano freskoak gainazala garbia dela ziurtatzeko.
2. Slicing Stage
a. Slicing: prozesatu platanoak xerratan xerratan sartu xerraren lodiera uniformea dela ziurtatzeko.
b. Atzera egin: busti xerra platanoak ur garbiez betetako edukiontzi batean eta gatz kopuru txikian, gehiegizko almidoi kentzeko eta zaporea handitzeko.
c. Lehortzeko etapa
C-1. Lehortzeko tratamendua: zabaldu bustitako platano xerrak modu berdinean lehortzeko sarean eta jarri lehorgailuan aurrez lehortzeko, gehiegizko hezetasuna kentzeko.
C-2. Lehorgailua: jarri aurrez tratatutako platano xerrakLehorgailua lehortzeko formala lortzeko. Tenperatura eta ordua benetako egoeraren arabera egokitu behar dira platano xerrak guztiz lehortu arte.
4. Pakete eta biltegiratze etapa
a. Hozteko: lehortu ondoren, atera lehortutako platanoak hozte naturalerako lehortzeko erabateko bermatzeko.
b. PACKAGING: Pakete hoztutako banana lehortuak. Fruitu lehorraren freskotasuna eta kontserbazioa ziurtatzeko hutsezko ontziak edo zigilatutako ontziak aukeratu ditzakezu.
c. Biltegiratzea: gorde pakete lehorreko banana ingurune lehor eta aireztatuta, saihestu eguzki-argia eta hezetasuna, lehortutako platanoen zaporea eta elikadura mantentzeko.
Aurreko prozesuaren bidez, platano freskoak zatitxo, busti, lehortzeko eta bestelako prozesuetan prozesatzen dira, eta azkenik platano lehortu gozo, gozo eta goxoak sartu dira. Prozesu-fluxu sorta honek ezin du platanoen iraupena luzatu, baita hobe ere bananak mantenugaiak mantentzea, kalitate handiko elikagaien gozamenerako kontsumitzaileak eskainiz.
Ordua: 20124-04ko uztaila
