Perretxikoak ekipamenduarekin lehortzearen prozesua eta abantailak

Lehortze prozesua

Prestaketa

Aukeratu perretxiko fresko eta kaltetu gabeak, kendu zikinkeria zurtoinetatik, garbitu ondo eta xukatu soberako ura.

Aurretratamendua

Perretxikoak berdin moztu (3-5 mm-ko lodiera) murrizteko.lehortzeadenbora

Kargatzen

Jarri perretxiko xerrak geruza bakarrean lehortzeko erretiluetan, aireztapen uniformea ​​bermatzeko.

TenperaturaKontrola

Hasierako fasea: 50-60 °C-tan 2-3 orduz gainazaleko hezetasuna kentzeko.
Erdiko fasea: 65-70 °C-tan 4-6 orduz barneko hezetasuna lurruntzeko.
Azken etapa: 55-60 °C-tan, hezetasun edukia % 10etik behera jaitsi arte.

Hoztea eta Ontziratzea

Ederralehortuperretxikoak eta ontzi hermetikoetan gordetzeko

Abantaila

Eraginkortasuna

Eguzkia baino 3-5 aldiz azkarragolehortzeaeta eguraldiak eraginik ez dion

Kalitate koherentea

Tenperatura-kontrol zehatzak kolorea, zaporea eta mantenugaiak mantentzen ditu.*

Iraupen luzeagoa

Lehortuaperretxikoak (hezetasuna <% 10) 12-18 hilabetez gorde daitezke.

Higienikoa

Sistema itxiak hautsaren edo intsektuen kutsadura saihesten du.

Eskalagarritasuna

Ekoizpen handietarako aproposa, errentagarritasuna handitzeko.

Ondorioa

Lehortzeko ekipoek perretxikoen prozesamendua hobetzen dute tenperatura kontrolatuz eta deshidratazio azkarraren bidez, elikagaien industriaren eraginkortasuna, kalitatea eta iraunkortasuna hobetuz.