Perretxikoak lehortzeko prozesua eta abantailak ekipoekin

Lehortzeko prozesua

Prestakuntza

Aukeratu perretxiko freskoak, kaltegarriak, kendu zikinkeria zurtoinetatik, garbitu ondo eta xukatu gehiegizko ura

Aurre-tratamendu

Xerra perretxikoak berdindu (3-5 mm lodiera) murriztekolehortzedenbora

Kargatzen

Anteroatu perretxiko xerrak geruza bakarrean lehortzeko erretiluak aire-fluxua ziurtatzeko

TenperaturaKontrolatu

Hasierako fasea: 50-60 ºC 2-3 orduz gainazaleko hezetasuna kentzeko.
Erdiko etapa: 65-70 ° C 4-6 orduz barne hezetasuna lurruntzeko.
Azken fasea: 55-60 ° C hezetasun edukia% 10 azpitik jaitsi arte

Hoztea eta ontziak

HoztujarraaldiPerretxikoak eta paketeak edukiontzi hermetikoetan gordetzeko

Abantaila

Eraginkortasun

Eguzkia baino 3-5 aldiz azkarragolehortzeeta eguraldiak eraginik gabe

Kalitate koherentea

Tenperatura kontrol zehatzak kolorea, zaporea eta mantenugaiak gordetzen ditu. *

Iraupen luzeagoa

JarraaldiPerretxikoak (hezetasuna <% 10) 12-18 hilabetetan gorde daiteke.

Higieniko

Sistema itxiak kutsadura hautsetik edo intsektuetatik ekiditen du.

Azalkortasun

Eskala handiko produkziorako aproposa errentagarritasuna handitzeko.

Bukaera

Lehortze ekipoak perretxikoen prozesamendua hobetzen du tenperatura kontrolatzeko eta deshidratazio azkarraren bidez, elikagaien industrian eraginkortasuna, kalitatea eta iraunkortasuna hobetuz.