Airearen energia hozgarria lehortzeko gela (urdaia eta saltxitxak lehortzeko ekipamendu bereziak.
Saltxitxa Txinako hegoaldean janari arrunta da. Saltxitxak ohiko txerrikiak animalien hesteetatik egindako karkasak injektatuz egiten dira eta, ondoren, modu naturalean lehortzen dira, edo aire beroarekin lehortzen dituzte ekoizpen eraginkortasuna hobetzeko. Saltxitxa ezin da bakarrik jan, baita beste platerak egiteko osagai bat ere.
Beste elikagai berriekin alderatuta, saltxitxaren abantaila handiena da denbora luzez gorde daitekeela. Gakoa da saltxitxa egin ondoren, neurri batean lehortu egingo dela. Aireko lehortzeko bi metodo daude, bata lehortzeko da, eta bestea lehorrtzeko saltxitxa lehortzeko gela erabiltzea da. Lehortze tradizionalak gatz kopuru handia gehitzea eskatzen du lehengaiei saltxitxa denbora luzez gordetzeko. Hala ere, saltxitxa lehortzeko gelan lehortutako saltxitxa denbora luzez gorde daiteke gatz gehiegi gehitu gabe, eta horrek publikoaren osasun beharrak asetzen ditu. Mendebaldeko bandera husteko hartze gelan erabiltzen den tenperatura baxuko lehortzeko metodoa lehortze naturaletik gertu dago. Saltxitxa lehorrek kalitate ona eta kolore ona dute. Ez da lehortzeko prozesuan zehar desegin, pitzatu, deskolorizatu, okertu edo oxidatuko. Bluedratizazio propietate onak ditu lehortu ondoren, mantenugaiak gutxiago galtzea eta biltegiratze epe luzea. Lehortzeko beste ekipamendu tradizionalak baino eraginkorragoa da, kolorea, usaina, zaporea, forma lehorraren osagai aktiboak eta osagai aktiboak babesteko.
Mendebaldeko bandera saltxitxa hoztearen lehorgailua:
1. Produktuak lehortzeko behar duen tenperatura eta hezetasuna simulatu dezake, eta berogailua ere bada. Printzipio zientifiko eta teknologiko aurreratuagoak erabiltzen ditu lehortzeko ingurune eta parametro egokienak emateko saltxitxarako, saltxitxa lehorraren tonua, zaporea eta kalitatea eskakizun handiagoak betetzen dituela ziurtatuz.
2. Produkzioaren ingurunea higienikoa da, eta ez dago ekipamenduaren funtzionamenduan deskargatutako hondakin-urik edo hondakin hondakinik.
3. Gorde eskulanaren kostuak eta ez dute eskuzko zaindaririk behar
4. ENERGIA Aurreztea eta saltxitxa lehorraren kalitate ona. Lehorgailua tenperatura, hezetasun eta haizearen abiaduran kontrolatzen da, materialaren osagaiak ez dira lehortzeko prozesuan aldaezinak izan. Kolorea distiratsua da eta materialaren balio nutrizionala mantentzen da.
5. Seguru, fidagarria eta egonkorra da. Ez da arriskurik egongo sistema osoaren funtzionamenduan zirkuitu sukoia, lehergai edo laburra. Lehortzeko gela ekipamendua da, funtzionamendu segurua eta fidagarria eta teknologia heldua eta egonkorra. Saltxitxen lehortzearen eta irteerari esker, denbora eta lana aurrezten du eta eguraldiak ez du jada eragiten.
Posta: 2012ko urtarrilaren 12a
