Mango prozesatzeko prozesuan, lehortzea tratamendu metodo arrunta da, mangoen iraupena luzatu dezakeena, zaporea eta elikadura-balioa areagotzeko.
Mendebaldeko banderaProzesuak eta ekipoak eman ditzake mangoak lehortzeko. Azkar lurrundu dezake urak mangoetan, tenperatura, hezetasuna eta aireztapena bezalako parametroak kontrolatuz, lehortzeko eragina lortzeko.
1. Prestaketa etapa:
a. Hautatu mango freskoak, neurrizko helduak eta izurriteak lehengai gisa. Zuritu eta nukleatu, eta, ondoren, moztu xerra uniforme edo blokeak lehortzeko uniformeagoetarako.
b. Beratu ebaki mango xerrak edo blokeak ur garbian 5-10 minutuz eta, ondoren, garbitu ur korrontearekin, zikinkeria eta ezpurutasunak gainazalean kentzeko. Horren ostean, jarri mango xerrak edo blokeak koloratzaile batean ura husteko, ziurtatu gainazala ahalik eta gehien lehortzen.
c. Mangoa xukatu ondoren, jarri arro batean, gehitu ongailuak prozesuaren arabera eta marinatu ordu 1 manga bakoitza zaporekoa dela ziurtatzeko.
2. Lehortzeko etapa:
a. Jarri prozesatutako mango xerrak edo piezak modu berdinean mango lehortzeko gelaren erretiluan, gainjartzen ez direla ziurtatzeko.
b. Mangoen ezaugarrien arabera, doitu lehortzeko gelaren tenperatura eta hezetasuna lehortzeko beharretara egokitzeko. Orokorrean, hezetasuna% 30-40 da eta tenperatura 55-65 gradu Celsius ezarrita dago.
c. Zehaztu lehortzeko denbora mango xerren tamainaren eta lodieraren arabera, normalean 6-10 ordu hartzen dituena.
d.. Airearen banaketa egitura bakarraren araberaMendebaldeko bandera lehortzeko gela, Lehortze prozesuan zehar, ez da behar lehortzeko gela 2-3 orduro mango xerrak edo piezak erretiluan buelta emateko. Botoi bakarreko abiapuntuak eskulana eta funtzionamendu kostuak aurrezten ditu.
e. Mango xerrak edo piezak behar diren lehortasun maila lortzen dutenean, lehortzeko gelatik atera eta hozteko ingurune aireztatua jarri dezakete.
3. Biltegiratzea eta ontziak:
a. Beharren arabera, elikagaien ontziratze makina profesionala erabiltzea aukeratu dezakezu mango lehorrak pakete txikietan paketatzeko edo zigilatzeko.
b. Aukeratu biltegiratzeko ingurune lehor, aireztatua eta arina eta kontrolatu tenperatura 15-25 gradu Celsius-en.
Aurreko prozesuaren fluxu zehatzaren bidez, ikus dezakeguMendebaldeko Bandera Mango LehorgailuaFuntsezko eginkizuna du mango lehorrak lehortzeko prozesuan. Tenperatura, hezetasuna eta aireztapen abiadura zehaztasunez kontrolatu ditzake, mango lehorrak berdin berotu eta lehortzeko maila aproposa izan dezan. Mango lehortzeko kaxa erabiltzeak ekoizpenaren eraginkortasuna hobetu dezake, mangoen zaporea, kolorea eta mantenugaiak mantendu eta mango lehor eta goxoak ekoizten ditu.
Post ordua: 2012ko uztailaren 02a
