Onddoa, Yun Er eta Sang Er izenez ere ezaguna, nire herrialdeko bakterio jangarri garrantzitsua da. Banaketa natural eta laborantza artifizial ugari ditu. Onddoen ehundura leuna da, zaporea samurra, zaporea goxoa, zaporea berezia da eta proteina, gantz, azukre eta bitamina eta mineral ugari ditu. Nutrizio-balio handia du. Nutrizionista modernoek "barazkijalearen esterilizatzaile" gisa goraipatzen dute. Esentzia Onddoen nutrizio-balioa animalien elikagaien parekoa da, oso aberatsa baita burdina eta bitamina edukia.
Onddo beltzaren lehortze-prozesuaren erreferentzialehorgailua.
1. Garbitu berri den onddo beltza urarekin eta jarri onddo beltza platerean.
2. Aurrez berotu onddo-lehorgailua 50 º C-55 º C-tan berotzeko, tenperatura hoztu eta uniformeki isuritako onddo beltza lehorgailuaren lehorgailuan;
3. Ezarri onddo beltza lehortzeko tenperatura 35-40 º C-tan. Onddo beltza lehortu ondoren etaberotzen, gainazalaren gainazala kantitate handitan lurruntzen da. Une honetan, onddo-lehorgailuaren ihes funtzioa aktibatuta dago; , Azken 4 orduak;
4. 26 º C-tik hasita, onddo-lehorgailuaren PLC editatzeko kontroleko datuak orduko 3 eta 4 ℃ ingurukoak dira, eta ihes funtzioa airearen hezetasun erlatiboaren % 10 ingurukoa da, 5 eta 8 orduz mantentzen dena; tenperatura 50-50-ra igotzen da Tenperatura-egoera konstantea ºC-tan, goiko eta beheko onddo beltzaren posizioa koherentea izan dadin;
5. Tenperatura konstanteko 5-8 ordu igaro ondoren, tenperatura 55 º C-60 º C-tan igotzen da 5 eta 8 orduren buruan; onddo beltza % 80 lehortzen denean, atera lehortzeko bahea eta lehortu 2 orduz. Onddo beltz guztiak lehortu ondoren, amaitzen da.
Airearen energiaren erabilerabero-ponpaegur belarri lehorgailuak tenperatura kontrolatu behar du. Tenperatura altuegia da hausteko edo hausteko, itxurari eragiten dio; tenperatura baxuegia da eta erraz usteltzen da. Koloreen ezarpenean jartzen da arreta, amaitutako produktuaren itxura, betetasuna eta ur konposatua ziurtatzeko. Oro har, onddo lehortutako gelaren erretiluaren materiala eta onddo lehorgailua hautatzea ezinbestekoa da kalitate handiko onddo beltzak labean egiteko.
Neurriak
Onddoaren xede-lehortasuna, lehortzeko etxearen tamaina eta aireztapen-modua desberdinak direnez, lehortze-prozesu espezifikoa malgutasunez aplikatu behar da baldintza zehatzen arabera. Onddoak lehortzeko prozesua eta xehetasunak menperatu, baita arreta jarri argiari eta arinki jarri.
Argitalpenaren ordua: 2024-02-02
