Txina beti izan da intxaur ekoizle eta kontsumitzaile handia. Gaur egun, eskuzko zuritzearen edo zuritze mekanikoaren metodoa erabiltzen da oraindik Txinan intxaur lehengaien lehen prozesamenduan. Lehortze denbora luzea da, lizunaren hazkuntza larria da eta usteltze-tasa % 10etik % 15era bitartekoa da. Intxaur landaketa-eremua handitu eta urtez urte uzta handitzen den heinean, uztaren ondoren azkar lehortzea bereziki garrantzitsua da.
Intxaurralehortze teknologia
Intxaurrak bildu ondoren, lehenik zuritu eta prozesatu egin behar dira, ondoren garbitu eta lehortu, hau da, urrats kritikoena: lehortzea.
Lehen etapa – biltegiaren deshezetzea garaiz egitea
8 orduko epean desglazatu ondoren, biltegian apalean deshumidifikazio-labekatzeko, 30-35 ℃-ko deshumidifikazio-tenperaturan eta 12-15 orduko labekatzeko denboran, oskolaren gainazaleko hezetasuna galtzen da eta kolorea beltzetik marroira aldatzen da deshumidifikazioa amaitzen denean.
Bigarren etapa – hasierako koloreztatzea
Hezetasuna kolorea hasierako labean kentzen amaitu ondoren, tenperatura 50 ℃-ra igotzen da, 12 orduko labean.lehortzeaAdar-fruitua irekitzeko ezaugarriak: ur-lurrunik ez, adar-fruitua kolore finkokoa da, % 70 lehorra da, baina oraindik ere adar-estaldura kentzeko gai da.
Hirugarren etapa – suan lehortutako alea
Kolorea amaitu ondoren.lehortzeaAle lehorreko aldian, tenperatura 30 ℃-tan kontrolatzen da, 16 ordu inguru, eta une horretan alearen ur-edukia % 10 ingurura igotzen da.
Ale lehorra suaren amaieran utzi daiteke, eta arpillera-poltsa bat parrillan jarrita, alearen estaldura osoa mantenduz, isolamendua ordu batzuetan zehar, hezetasunaren barruan dagoen aleen goiko geruza lurruntzen jarraitzeko, alearen goiko eta beheko geruzak lortzeko.lehortzeanahiko uniformea.
Argitaratze data: 2024ko abuztuak 6
