FruituaPastanak egiteko erabiltzen den mahatsak helduak izan behar dira; pastanen barruko ur edukia % 15-25ekoa baino ez da, eta fruktosa edukia % 60raino iristen da. Beraz, oso gozoa da. Pastanak denbora luzez kontserba daitezke. Pastanen fruktosa kristalizatu egin daiteke denborarekin, baina horrek ez du eragiten haien kontsumoan.
Sultanak zuzenean jan daitezke mokadu gisa edo gozogintzan, eta munduko zenbait lekutan sukaldaritzan zapore emateko erabiltzen dira. Lehortzeko metodo tradizionala eguzkitan lehortzea da, baina sultanak erraz garratztzen dira, kolore txarra dute, lehortze irregularra dute, azukrea erraz isurtzen da, beraz, zer egin? Gaur egun, gehiago...beroaponpa-lehorgailua mahatsak lehortzeko eragiketetara lehortzeko, eguzkitan lehortzeko metodo tradizionalaren ordez.
Mahatsalehorgailu prozesuasarrera
1. Hasierako tenperatura 40-50 gradu Celsius artekoa da, denbora 2 ordukoa da, larruazaleko ura lurrundu egiten da. 2.
2. Hezetasun-isurketa kopuru handi baten erdiko aldian, tenperatura 55 gradu Celsius-era igotzen da, 10 orduko denbora, eta une honetan mahatsaren deshidratazio-tasa % 70 ingurukoa da.
3. lehortze sakona, tenperatura 60 gradu Celsius-era igotzea, hezetasun gutxiagorekin indartzea, % 55eko hezetasuna, 10 orduko denbora.
4. mahatsak uniformeki deshumidifikatzea, tenperaturaren hozte-kontrola 55 gradu Celsius-tan, 5 orduko labetze-denbora, une honetan mahatsaren hezetasun-edukia % 12 baino txikiagoa da.
Argitaratze data: 2024ko uztailak 26
