Frutasultanak helduak izan behar dira; Sultanasen barruko ur edukia ehuneko 15-25 baino ez da, eta haien fruktosa edukia ehuneko 60 da. Oso gozoa da, beraz. Sultanak, beraz, denbora luzez kontserbatu daitezke. Sultanako fruktosa denboran zehar kristalizatu daiteke, baina horrek ez du beren kontsumoan eragiten.
Sultanak mokadu gisa edo pasteletan jan daitezke, eta munduko zenbait lekutan sukaldaritzarako zapore gisa erabiltzen dira. Lehortze metodo tradizionala eguzkitan eguzkia lehortzen da, baina sultanak errazak dira, kolore txarra, lehortzeko irregularra, azukrea erraz igortzen da, beraz, zer egin? Gaur egun, gehiagoberoPonpa lehorgailua mahats lehortzera lehortzeko eragiketetara, eguzki lehortzeko metodo tradizionalaren ordez.
MahatsLehorgailua prozesuasarrera
1. Hasierako tenperatura 40-50 gradu Celsius artean dago, denbora 2 ordukoa da, larruazaleko ur lurruntzea da. 2.
2.. Hezetasunaren isurketa-tenperaturaren erdiko epea 55 gradu Celsius igo da, 10 orduz, une honetan mahats deshidratazio tasa% 70 inguru.
3. Lehorketa sakona, tenperatura 60 gradu Celsius igo, deshumidifikazio areagotu, ehuneko 55eko hezetasuna, 10 orduko denbora.
4. Mahatsaren deshumidifikazio uniformea, tenperatura hozteko kontrola 55 graduko Celsius, 5 orduko labean, une honetan mahatsaren hezetasuna ehuneko 12 baino txikiagoa da.
Posta: 2012ko uztailak 26-26
