•Nutrizio hornidura aberatsa: lehortutako marrubiak C bitamina, E bitamina, karoteno, zuntz dietetiko eta mineralak bezalako mantenugai ugariz josita daude, hala nola potasioa, magnesioa eta burdina. C bitaminak sistema immunologikoa hobetu dezake eta kolageno sintesia bultzatu dezake. Zuntz dietetikoek hesteetako peristalsia sustatzen dute, modu eraginkorrean idorreria prebenitzea.
•Eragin antioxidatzaile indartsua: Antokianinak eta katechinak bezalako antioxidatzaileekin kargatuta daude. Substantzia horiek erradikal askeak gorputzean bota ditzakete, kalte oxidatiboak murrizten dituzte, zahartzearen aurkako eta gaixotasun kardiobaskularrak prebenitzeko onuragarriak direnak.
•Ikuspegiaren babesa: A bitamina eta karoteno lehorretan marrubi lehorretan Rhodopsina erretinan sintetizatu dezake. Horrek ikusmen normala mantentzen laguntzen du eta gaueko itsutasuna eta begi lehorra sindromea ekiditen ditu.
•Energia hornidura nahikoa: Dried marrubiak gorputzean glukosa bihurtu daitezkeen karbohidrato kopuru jakin bat dute. Horrek gorputzari energia ematen dio eta nekea arintzen laguntzen du.
Nahiz eta marrubi lehorrak onura ugari eskaintzen dituzten, azukre-eduki nahiko altuak direla eta, gehiegizko kontsumoak odol azukre altxatua eta pisua irabaztea bezalako gaiak sor ditzake. Beraz, neurritasuna gakoa da haiekin gozatzean.
Marrubi lehorreko fruituak lehortzeko ekipoekin: metodoak eta abantailak
I. Ekoizpen metodoa
1. Materialak eta ekipoak: marrubiak freskoak, lehortzeko ekipoak, gatza, ura,
2. Garbitu marrubiak: jarri marrubiak ur garbian, gehitu gatz koilarakada txiki bat eta busti 15 - 20 minutuz gainazaleko ezpurutasunak eta pestizida hondakinak kentzeko.
3. Prozesatu marrubiak: moztu marrubiak xerra uniformeetan, 0,3 - 0,5 cm lodiera. Honek lehortzen garaela ziurtatzen du eta lehortzeko prozesua azkartzen du.
4. Ezarri lehortzeko parametroak: aurrez aurre lehortzeko ekipoak 5 - 10 minutuz eta ezarri tenperatura 50 - 60°C. Tenperatura-barruti honek hobeto mantendu dezake nutrizio osagaiak eta marrubien zaporea, gehiegizko tenperatura dela eta gainazaleko karraska saihestuz.
5. Lehortzeko prozesua: Zabaldu moztutako marrubi xerrak lehortzeko ekipoen erretiluan, kontuz ez onartzea. Jarri erretiluak lehortzeko ekipoetan, eta lehortzeko denbora gutxi gorabehera 6 - 8 ordu da. Lehortze prozesuan zehar, marrubi xerren lehortasuna 1 - 2 orduz behin behatu dezakezu eta behar bezala lehortu behar dira. Marrubi xerrak lehor, gogorrak bihurtzen direnean, eta hezetasun gehienak galdu dituzte, lehortzea osoa da.
II. Abantailak
1. Eraginkorra eta erosoa: lehortzeko ekipoak marrubi lehorraren fruituaren produkzioa oso denbora gutxian burutu dezake, denbora eta lan kostuak aurreztuko ditu. Lehortze naturalaren metodo tradizionalarekin alderatuta, ez da eguraldiaren eta gunearen baldintzek mugatzen eta edozein unetan sor daiteke.
2. Kalitate egonkorra: tenperatura eta ordua zehatz-mehatz kontrolatuz, lehortzeko ekipoak ziurtatu dezake marrubi lehorraren fruitu sorta bakoitzaren lehortasuna koherentea dela, zapore egonkorra eta kalitatearekin. Lehortasun naturalean zehar eguraldi aldaketen ondorioz sortutako lehortasun edo mildew bezalako arazoak ekiditen ditu.
3. Nutrizioaren atxikipena: Lehortze-tenperatura egokiak maximizatzeko maximizatzea, hala nola C bitamina eta zuntz dietetikoa marrubietan. Ikerketek erakusten dute lehortzeko ekipoekin egindako marrubi lehorretako fruitu lehorretako mantenugai-tasa nabarmen handiagoa dela marrubi lehorraren fruitu lehorra baino.
4. Higienikoa eta segurua: lehortzeko ekipoak ingurune itxi batean lehortzen dira, hautsak eta eltxoak bezalako kutsatzaileekin harremana murriztuz, marrubi lehorraren fruitu higienea eta segurtasuna bermatuz. Gainera, lehortzeko prozesuan tenperatura altuak nolabaiteko rol bat izan dezake, marrubi lehorraren fruituaren iraupena luzatuz.
Posta: 20120ko martxoaren 26a
