Prozesatzeko oso erabilia behar den erretzea, hala nola, haragia, soja produktuak, landare-produktuak, uretako produktuak, etab.
Erretzea materialak erretzean (erregaiak) sortutako substantzia lurrunkorrak erabiltzeko prozesua da, errekuntza egoera osatugabean elikagaiak edo bestelakoak erretzeko.
Erretzearen helburua biltegiratze epea luzatzeaz gain, produktuei zapore berezia ematea da, gauzen kalitatea eta kolorea hobetzea.